by Titi Haryanti
Jangan bosen yaa sama postingan donat saya he he...beneran belom bisa mup on dari donat 😁 kali ini saya kombinasi resep donat fluffy & donat kentang NCC hasilnya jadilah donat kentang yang supeeerr lembut empuukk enaakk, jujur aja ini ngulennya gak terlalu lama dan gak sampe elastis juga tapi jadinya tetep bagus, seratnya juga bagus bonus white ringnya yang bikin donat tambah cantik...recommended deh 😍
Hasil jadi: 23 buah
Bahan-bahan
400 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr tepung terigu serbaguna
100 gr gula halus
200 gr kentang, kukus haluskan
11 gr ragi instan (fermipan)
27 gr susu bubuk (1 sachet d*ncow)
1 butir telur utuh
3 kuning telur
100 ml susu uht full cream dingin
75 gr margarin
1/4 sdt garam
Langkah
Campur terigu, gula halus, fermipan, susu bubuk, aduk rata kemudian masukkan telur, kentang kukus yang sudah dihaluskan, tuangi susu cair sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga setengah kalis
Masukkan margarin dan garam uleni lagi hingga kalis elastis
Tutup adonan menggunakan plastik wrap lalu diamkan adonan (proofing) hingga mengembang dua kali lipat (kira" 45-60 menit)
Setelah mengembang, kempiskan adonan uleni sebentar kira" 1 menit
Bentuk / timbang adonan sesuai selera (saya timbang adonan @50 gr)
Diamkan lagi selama 15 menit, biarkan terbuka
Goreng dalam minyak agak banyak karena donat akan mengembang ketika digoreng jadi minyak harus cukup, gunakan api keciiill sekali, jangan dibolak balik cukup sekali balik aja
Angkat dan beri topping sesuai selera, kali ini saya cuma pake gula donat aja lagi pengen yang simpel
Pasukan donat 😁
