by Dini Fipit Agustin
Donat adalah jajanan kesukaan hampir semua anak2, pas juga untuk bekal diperjalanan menemani waktu liburan kemarin.
Resep ini pas banget, meskipun 3hari disuhu ruang tetap empuk & enak dibuat camilan.
Bahan-bahan
Bahan A :
850 gr Tepung cakra/tepung komachi
11 gr Ragi instan
10 gr Garam
600 gr Air matang (kurangi 75-100ml jika hanya pakai tepung cakra)
Bahan B :
200 gr Tepung Cakra/tepung komachi
10 gr Garam
60 gr Susu bubuk
125 gr Gula pasir
100 gr Telur (1butir telur utuh+1kuning telur)
125 gr Shortening (mentega putih)
Langkah
Aduk bahan A sampai rata, diamkan selama 60menit-90menit dalam wadah tertutup, jadikan sebagai biang.
Aduk bahan B merata.
Campur bahan B ke bahan A, uleni sampai kalis sekitar 10menit. Setelah kalis istirahatkan 15menit.
Gilas tipis adonan kurleb 1cm. Diamkan kembali 10menit.
Cetak dengan cetakan donat/bentuk sesuai selera, kemudian diamkan 10 menit.
Goreng dalam minyak padat atau minyak goreng yang ditambahkan 1sdm shortening, agar donat tidak banyak menyerap minyak. Goreng dengan api kecil sampai kuning kecoklatan.
Beri toping sesuai selera.
Tips : Saat menggoreng, jangan diciprat-ciprat minyak dan jangan dibolak-balik. Cukup lakukan 1x balik.
Happy baking😉
