400 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr tepung terigu protein sedang
75 gr gula pasir
10 gr ragi instan
2,5 gr bread improver
2,5 gr baking powder
10 gr cokelat bubuk
15 gr susu bubuk
2 kuning telur
225 ml air es/susu cair dingin
5 gr garam
50 gr margarin
25 gr mentega putih
Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, gula pasir, ragi, bread improver, baking powder, cokelat bubuk, dan susu bubuk sampai rata.
2. Masukkan kuning telur, air/susu cair, garam, margarin, dan mentega putih. Uleni sampai kalis, diamkan selama 10 menit. Timbang masing-masing 50 gr lalu bulatkan dan diamkan lagi 10 menit.
3. Panaskan minyak goreng padat sampai mencapai suhu panas 170 0 C, baru masukkan donat, goreng sampai matang. Angkat lalu tiriskan dan biarkan dingin.
4. Hias donat dengan cokelat leleh atau gula bubuk atau sesuai selera.
Sumber: Tabloid Nova EDISI NO. 890 / XVII / 14-21 3 2005