Donat Ubi Ungu Empuk
By: TetiRe175 gr terigu protein tinggi
125 terigu protein sedang
75 gr gula pasir
2 butir kuning telur
1/2 bungkus fermipan
1/4 sdt bread improver
150 gr ubi ungu (kukus dulu, haluskan dan biarkan dingin)
175 ml air ( 50 ml u melarutkan fermipan)
40 gr margarin
1/4 sdt garam
Taburan:
gula halus atau sesuai selera
Cara membuat:
Campur tepung, gula bread improver, aduk rata. Tambahkan larutan fermipan dan kuning telur, aduk sampai tercampur. Tambahkan ubi aduk rata dan tambahkan air sedikit demi sedikit. Aduk sampai setengah kalis. Tambahkan margarin dan garam. Aduk sampai kalis. Bulatkan, tutup dgn kain lembab, istirahatkan selama 30 menit atau sampai mengembang 2 kali lipat. Uleni sebentar. Timbang 50 gr, bulatkan. Istirahatkan kembali 15 menit. Lubangi bagian tengah dan siap digoreng hingga matang, cukup dibalik sekali aja. Tiriskan. Setelah dingin beri gula halus.
Sumber: tetire.blogspot.com
Donat Ubi Ungu Ekonomis
Bahan:
300 gram tepung terigu protein tinggi
1/2 sendok makan (6 gram) ragi instan
35 gram gula pasir
15 gram susu bubuk
150 gram ubi ungu kukus, haluskan
1 butir telur
150 ml air es
30 gram margarin
1 sendok teh garam
minyak padat untuk menggoreng
150 gram cokelat masak putih, dilelehkan
Bahan Taburan:
20 gram kopi bubuk instan
Cara Pengolahan :
Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan susu bubuk. Aduk rata. Tambahkan ubi. Uleni rata.
Masukkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit.
Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 15 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
Pipihkan adonan. Lubangi tengahnya. Diamkan 60 menit sampai mengembang di loyang yang ditabur tepung.
Goreng dalam minyak padat yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
Celup bagian atas roti ke dalam cokelat masak leleh. Taburkan kopi instan tipis – tipis sambil diayak.
Untuk 47 buah
Sumber: Sajian Sedap