by Titi Haryanti
Gak ada bosennya sama donat hehe...kangen sama donat kentang akhirnya bikin deh, kali ini dipakein topping gak jauh beda sih toppingnya dengan donat fluffy yg lalu cuma ini ditambahin ada topping kacang mete nya 😍
Hasil jadi: 24-25 donat
Bahan-bahan
500 gr tepung terigu protein tinggi
200 gr kentang (kukus, haluskan) *saya pake 250 gr
100 gr gula halus
11 gr ragi instan (saya fermipan)
50 gr susu bubuk
4 butir kuning telur
100 ml air dingin / air es
75 gr butter (mentega)
1/4 sdt garam
Langkah
Campur tepung terigu, gula halus, susu bubuk, ragi aduk rata
Masukkan kuning telur, kentang kukus yang sudah dihaluskan, beri air sedikit demi sedikit uleni hingga setengah kalis
Beri garam dan mentega uleni hingga kalis elastis
Diamkan adonan (proofing)hingga mengembang dua kali lipat kira" selama 45-60 menit, jangan lupa tutup adonan dengan plastik wrap
Kempiskan adonan, bentuk / timbang adonan sesuai selera, saya timbang @45 gr
Setelah selesai dibentuk diamkan lagi selama 15 menit, tutup pake serbet bersih
Goreng donat dengan api kecil, jangan dibolak balik cukup sekali balik aja supaya donat tidak menyerap banyak minyak
Angkat, setelah dingin beri topping sesuai selera
Untuk coklat glaze nya saya pake dark chocolate colatta 125 gr, 1 SDM mentega putih, 1/2 - 1 SDM madu semua dilelehkan jadi satu
Topping yg saya pake coklat meises, Choco chips, rainbow chips, keju dan kacang mete
Iseng, saya kombinasi Choco chips dan kacang mete
