by Titi Haryanti
Dari kemarin" kepikiran mau nyoba resep donat fluffy untuk dibikin roti manis, akhirnyaaa sore" setengah ngebut kebetulan duo mbul juga kpengen roti...alhamdulillaah rotinya jadi, empuk dan menul" ngembangnya bagus, ngulennya juga mudah karena adonannya agak lembek, bisa pake pengaduk mixer yang bentuk spiral yaa jadi cepet ngerjainnya 😄 resep ini juga bisa buat donat fluffy, 1 resep bisa jadi 2 cemilan hehehe...
Hasil jadi: 21 buah
Bahan-bahan
350 gr tepung terigu protein tinggi
150 gr tepung terigu protein sedang
11 gr ragi instan (fermipan)
90 gr gula pasir
15 gr susu bubuk
3 kuning telur
1 putih telur
220 ml susu cair dingin (saya pake uht full cream)
100 gr butter (mentega)
1/2 sdt garam
sesuai selera Isian dan topping
Bahan Olesan saya:
1 kuning telur
1 sdt susu cair
1/4 sdt madu
Langkah
Campur semua bahan kecuali butter dan garam, uleni hingga kalis
Masukkan butter dan garam uleni lagi hingga kalis elastis
Tutup adonan menggunakan cling wrap lalu diamkan hingga mengembang dua kali lipat (proofing) kira" 45-60 menit (saya 45 menit)
Kempiskan adonan lalu uleni sebentar untuk menghilangkan udaranya
Bagi adonan lalu beri isian sesuai selera (saya timbang @50gr)
Diamkan lagi adonan selama 15 menit, tutup dengan serbet bersih
Beri olesan lalu beri topping sesuai selera
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, lama memanggang disesuaikan oven masing" aja yaa
Setelah matang, angkat langsung oles permukaannya dengan butter
Ini penampakan seratnya
